Кокосовото масло и неговата цена е щекотлива тема за българския потребител. Знаем, че за кокосово масло цена от 5 лева няма как да индикира качество. Но от 15? 20? 30? Къде започва качеството и къде то преминава в лудост?
Предполагам, че всички знаем - най-доброто кокосово масло е
Extra Virgin, студено пресовано, нерафинирано и от пресни кокосови орехи
И ще бъда напълно, ама напълно откровена - в България едва ли ще намерите такова.
Дори и най „био“ и „качествени, пречистени, без хексан, от девствените гори на Кокосоландия“ са извлечени от сушени кокосови орехи. Това дава риск от замърсяване с плесен при изсушаването, както и унищожаване на ценни вещества.
Екстракцията на кокосово масло се извършва правилно чрез т.нар. „wet milling“ - смилане на влажната кокосова маса.
Вижте само какво пише един български сайт за кокосовото си масло - все едно няма никакъв друг метод за извличане:
Ядките се натрошват и вътрешността на кокосовата ядка се суши. Нормално се използват химикали, за да се ускори процеса на сушене. В органичното производство в процеса на сушене не се използват химикали.
Не, нормално в сушенето не се използват химикали и това е важно да се има предвид. Кокосовите орехи се сушат чрез нагряване, което може да унищожи ценни вещества в маслото.
Друго, което ми прави впечатление, са
Свойствата на кокосовото масло, намирано в България
Какво имам предвид?
Често то е полупрозрачно, със странно сивеене, което не е много нормално. Погледнете статията ми за кокосовото масло за коса и ще разберете какво имам предвид.
И разбира се, все пак помните за темата на тази статия, нали?
Цената на кокосовото масло
е като за по джоба за българина. Не очаквайте цифромания като в Америка, но и тук си има някакви правила.
10 лева за половин килограм кокосово масло е абсурдно ниска. Дори да изглежда „бяло и добро“, най-вероятно е силно рафинирано. Особено трябва да бъдете алармирани по отношение на цвета, вкуса и мириса. Няма да се учудя, ако ухае на пушек или е мътно при разтапяне - сигурни признаци за извличане при открит огън.
15-левово половинкилограмово масло едва ли се отличава толкова много от 10-левовата си конкуренция. Не забравяйте - кокосова палма в България не расте! Ние сме свикнали на евтин зехтин заради близостта ни с Гърция и на евтина розова вода заради местното ни производство, но с кокоса не е така. Маслото се внася от екзотични, далечни страни. Става дума за разходи по отношение на: отглеждане, добив, транспорт (много по-скъп от този на местната ни продукция!), цени на складове и надценки на краен търговец. Трудно ще успеем да покрием тази цена. Масло от Шри Ланка? Как пък не!
От 20 лева за половин килограм вече можем да си говорим за качество. Разбира се, трябва да внимаваме за общите признаци за качествено кокосово масло, защото някои безскрупулни български търговци няма да се посвенят да лепнат премиум цена на евтин продукт.
Внимавайте със „страна на произход“. Това, че нещо си е опаковано в Австрия, не означава, че има австрийско качество.
В същото време, цена над 30 за половин килограм е глупаво. Плащаме за марка, а не за качествено масло.
Като цяло - ако държите на истинско качество при кокосовото си масло, бъдете готови да се бръкнете дълбоко, а ако трябва - и да го потърсите в чужбина.
Вашият коментар